随着电子电器的日益丰富，中国人的烹饪方式也日益丰富，从之前的大锅用柴火煮饭，到现在的用电饭煲煮饭，用电子炉炒菜，用烤箱做食物，更先进的还属当下最火的空气炸锅，它只需把食材放进锅里调好时间，即可享受速成的美食。

电饭煲，是我们厨房中的电器之一，喜欢吃米饭的朋友肯定离不开电饭煲。电饭煲给我们的生活带来了较大便利。随着电饭煲使用率越来越高，关于它的流言四起。

【案例分享】

王大姐在看手机的时候无意间看到这样一则新闻，：一对夫妻因为长期用电饭煲煮饭，诱发肝癌。这时候大姐的心里很害怕，生怕自家用的电饭煲也会出现这样的情况，于是为其专门去医院咨询了医生专家。

医生也感觉非常无奈，最后告诉王大姐：“只要是正规厂家生产的电饭煲，并且正确使用是没有任何毒害的。除非你在操作过程中，使用不当或者是电饭煲已经出现了严重受损，有可能会导致有害物质进入人体。”

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世界卫生组织呼吁：停止用电饭煲，或可能会诱发肝癌？真相来了

网上流传的沸沸扬扬的传言称：世卫组织都呼吁停止使用电饭锅，因为电饭锅内胆是个有害物质，更是肝癌的催化剂。消息一出令无数人胆寒，这么多年的电饭锅都用错了吗？

关于“电饭煲致癌”的说法依据，其实是来源于电饭煲的内胆涂层大多数为特氟龙，而特氟龙加热到一定的温度后，可能会析出有毒物质……事实到底如何？

特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，有耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强等特性，几乎不受任何物质的侵蚀。

为了验证这个传言，央视做一个实验。把电饭煲内刮下来的聚四氟乙烯物质，放置在260℃和350℃的环境下。发现在260℃下的聚四氟乙烯物质，性质极为稳定，并没有因为260℃而发生溶解，更没有因为高温而产生其它有害物质。而在温度300℃以上的环境下，才会发生分解。

只有在温度达到特定的条件下，聚四氟乙烯才会发生分解，然而我们家庭中所使用的电饭煲温度基本在110~120℃之内，即便是有些性能好的电饭煲也完全达不到聚四氟乙烯分解的标准。

所以只要购买正规的电饭煲，不论怎么使用都不会把电饭煲内胆涂层中的特氟龙分解，也不会带来安全问题。

但是像电饭煲锅也是一种消耗品，经过多年的使用内胆中的铝质涂层较易磨损殆尽，而锅中的铝离子与自来水中含有消毒的氟化物相互溶解沾染到食物上，从而就会导致肝脏受损严重，这才诱发了肝癌的情况。

电饭锅刮花了，还能用吗?

如果在使用过程中，发现电饭煲刮花了，出现了黑色小块或者白色区域，那证明内胆涂层掉落的比较厉害，最好立马停止使用，重新买一个新电饭煲。

如果铝制内胆直接与食物接触的话，可能会导致铝元素析出，导致体内的铝摄入量超标，产生一定的健康威胁。

肝癌得发病“祸根”

——不良生活方式

长期酗酒，容易诱发肝癌。长期食用腌制咸菜、煎炸、熏烤得食物也可诱发肝癌，腌制食品中都含有得亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有得3，4-苯并芘，都可诱发癌症。

经常吃发霉得花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，也会诱发肝癌，因为这些食物含有黄曲霉素，这是强致癌物，因此大家应避免食用。

——肝炎

相比常人，肝癌更容易发生在患有病毒性肝炎的人身上。病毒性肝炎是容易引发肝癌的祸根之一，包括甲肝、乙肝等。

患上病毒性肝炎之后，若不积极的控制体内的病毒数量，越来越多的病毒不断的攻击肝脏，就会有越来越多的肝细胞坏死，导致肝脏逐渐纤维化，进而变硬，最后会发展成为肝癌。

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生活中，如何正确使用电饭煲呢？

选购时要看是否有3C标志

购买电饭煲时，要尽量选择信誉好、售后服务好的品牌产品，尽量选择高能效标志的产品。

在清洗电饭锅的时候尽量不要使用钢丝球

这一行为是大家日常经常犯的一个错误，总感觉钢丝球可以洗的更干净。殊不知在钢丝球的反复摩擦下会破坏内胆的涂层，从而加快体层的脱落现象。避免使用一些坚硬的钢丝球等物质清洁，最好用软布轻擦。

使用时避免使用金属铲，不要长时间放置食物

电饭煲使用过程中，最好不要使用金属铲来盛饭，以免涂层被破坏，放置食物时间也不宜过长，以免影响电饭煲使用寿命。

不要直接用明火烧电饭锅的内胆

这一现象经常发生在热饭的时候，有些人感觉用点热饭不仅麻烦还慢，这个时候便会将内胆直接放在明火上进行加热，但是特氟龙材料并不耐热，达到一定的温度以后便会损伤上涂层。

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延伸阅读——脱糖电饭煲，真的能降糖吗？

近脱糖电饭锅成了网红产品。号称用它蒸饭，可以有效降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也抵不上用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多。让糖尿病患者也可以放心的吃主食。

其原理是煮至米饭到半熟的时候，将米汤滤掉后再将剩下的米蒸熟，这样做可以将米饭内的淀粉带走，让米饭内的糖分降低。然而，这样做真的靠谱吗？

但是经过专业人员检测，只有这种脱糖电饭煲，和正常的电饭煲蒸出的米饭，吃进人体后糖分并没有较大的变化。

所谓脱糖电饭锅并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

血糖升高可能是经常暴饮暴食的原因导致的，想要安全可靠的降血糖，可能需要在医生的指导下口服药物，同时也可以注射胰岛素来缓解，可以控制血糖在正常的范围之内。

来源：39健康网、小布在未来生活

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